創(chuàng)始人胡雅平先生，少年時(shí)曾有在北京短暫的求學(xué)經(jīng)歷。這位地道的成都人，在京期間卻深深愛上了北京烤鴨的味道，在上海打拼了十幾年，卻始終對(duì)二十多年前記憶中的"京城味道"念念不忘。
近年來(lái)在上海多方探尋試味各種烤鴨，總覺與腦海里香氣氤氳的老北京傳統(tǒng)烤鴨仍有差距。迷戀中華傳統(tǒng)美食文化的他故地重回，只為找尋記憶中揮之不散魂?duì)繅?mèng)縈的美味。1年半時(shí)間，27次往返于京滬間，探訪找尋烤鴨名廚數(shù)10位，終于找到曾在全聚德、大董等烤鴨名店一線操作，烤鴨經(jīng)驗(yàn)20多年的閆師傅，三顧茅廬終將這位老北京請(qǐng)到上海。嚴(yán)選北京填鴨與上等棗木杏木，資深名廚主理，48小時(shí)入窯前準(zhǔn)備工作，1小時(shí)專業(yè)炙烤……只為美味融于舌尖的片刻，一切的等待都值得。
品牌亮點(diǎn)
餐飲戰(zhàn)場(chǎng)猶如另一個(gè)娛樂圈戰(zhàn)場(chǎng)——比新鮮更新鮮，比特色、更特色始終是餐飲界的不二法門。
"京爐烤鴨火鍋"在保留北京烤鴨傳統(tǒng)吃法的基礎(chǔ)上，創(chuàng)先提出并開發(fā)了烤鴨X鴨骨火鍋X燒烤的全新吃法，并輔以鴨湯泡飯、鴨掌鍋、鴨皮蘸白糖、辣鹵等特色菜，以"一鴨多吃的全鴨宴"喚醒食客每一顆味蕾。并在2017年6月將這個(gè)想法付諸行動(dòng)，開創(chuàng)了"京爐·北京烤鴨火鍋"。
近年來(lái)在上海多方探尋試味各種烤鴨，總覺與腦海里香氣氤氳的老北京傳統(tǒng)烤鴨仍有差距。迷戀中華傳統(tǒng)美食文化的他故地重回，只為找尋記憶中揮之不散魂?duì)繅?mèng)縈的美味。1年半時(shí)間，27次往返于京滬間，探訪找尋烤鴨名廚數(shù)10位，終于找到曾在全聚德、大董等烤鴨名店一線操作，烤鴨經(jīng)驗(yàn)20多年的閆師傅，三顧茅廬終將這位老北京請(qǐng)到上海。嚴(yán)選北京填鴨與上等棗木杏木，資深名廚主理，48小時(shí)入窯前準(zhǔn)備工作，1小時(shí)專業(yè)炙烤……只為美味融于舌尖的片刻，一切的等待都值得。
品牌亮點(diǎn)
餐飲戰(zhàn)場(chǎng)猶如另一個(gè)娛樂圈戰(zhàn)場(chǎng)——比新鮮更新鮮，比特色、更特色始終是餐飲界的不二法門。
"京爐烤鴨火鍋"在保留北京烤鴨傳統(tǒng)吃法的基礎(chǔ)上，創(chuàng)先提出并開發(fā)了烤鴨X鴨骨火鍋X燒烤的全新吃法，并輔以鴨湯泡飯、鴨掌鍋、鴨皮蘸白糖、辣鹵等特色菜，以"一鴨多吃的全鴨宴"喚醒食客每一顆味蕾。并在2017年6月將這個(gè)想法付諸行動(dòng)，開創(chuàng)了"京爐·北京烤鴨火鍋"。
大寧音樂廣場(chǎng)店 - 京爐·北京烤鴨火鍋 | 開業(yè)8.8折(7月28到8月28日)
地 址：萬(wàn)榮路777號(hào)大寧音樂廣場(chǎng)E座南樓201
電 話： 021-63567357 021-63567358
用餐環(huán)境
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用餐環(huán)境
日月光店 - 京爐·北京烤鴨火鍋
地 址：徐家匯路618號(hào)日月光中心廣場(chǎng)瑞金區(qū)5層02號(hào)
電 話：021-64225993 021-64172631
用餐環(huán)境
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電 話：021-64225993 021-64172631
用餐環(huán)境
